中国茶

食品の豆知識「中国茶」のページ

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食品の豆知識「中国茶」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「中国茶」のページでは、中国茶の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

チュウゴクチャ、ちゅうごくちゃ、中国茶

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中国茶

　中国茶には、釜炒り法でつくられた「緑茶」、半発酵法でつくられた「ウーロン茶」、「紅茶」、圧力を加え搾って容量を小さくした「団茶」、緑茶やウーロ茶にハーブなどを入れて香りや動きを楽しむ「花茶（ジャスミン茶 etc.）」があり、五大茶として、中国では盛んに賞味されています。

日本でも、最近、健康、ダイエットブームから、好んで賞用されています。

飲み方としては、一般に、茶葉６ｇを茶碗に入れ、湯を２００ｍｌぐらい注いで、蓋をし、約３分ぐらいしてから香りとともに味わいます。

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【主な栄養素】　発酵茶　ウーロン茶　浸出液
浸出法　：　茶 15g／90℃ 650mL、0.5分

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
0	Tr	0	0.1	-
β-カロテン当量（μｇ）	レチノール活性当量（μｇ　[μｇRAE]）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
0	0	0	-	0
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ナイアシン（ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）
0	0.03	0.1	Tr	0
葉　酸（μｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
2	0	0
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
1	13	2	1	1
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
Tr	Tr	Tr	0.24

※ 上記は、七訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※ 「Tr」は、微量を表す。

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