ヨロイイタチウオ

食品の豆知識「ヨロイイタチウオ」のページ

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食品の豆知識「ヨロイイタチウオ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ヨロイイタチウオ」のページでは、ヨロイイタチウオの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ヨロイイタチウオ、よろいいたちうお、アシロ科

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ヨロイイタチウオ

　ヨロイイタチウオはアシロ科の魚で、関東以南に分布し、体長が６０ｃｍ程度になります。

市場で、大型のものは「ひげだら」とよばれ、高級魚（白身の魚）として取り扱われています。

調理としては、ちり鍋、フライ、粕漬けなどにしていただきます。

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