ヤマドリタケ

食品の豆知識「ヤマドリタケ」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　キノコ類　＞　ヤマドリタケ

食品の豆知識「ヤマドリタケ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ヤマドリタケ」のページでは、ヤマドリタケの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ヤマドリタケ、やまどりたけ、イグチ科

*****

ー　スポンサードリンク　－

ヤマドリタケ

　ヤマドリタケはイグチ科に属し、夏から秋にかけて、針葉樹林などの林野に生えている食用キノコです。

菌傘（きんさん）が大きく、径が６～２０ｃｍ、褐色でやや粘性があり、縁が白くなっています。

また、菌柄が下に向かって太くなっていて、柄の半分程度が網目状になっています。

肉は乳白色です。

欧米では、最高級のキノコとして取り扱われています。

調理としては、管孔を取り除き、汁物、煮物、炒め物、塩漬などにしていただきます。

なお、類似キノコに、大形で粘性のある「アカヤマドリタケ」がありますが、これも食用に利用します。

※	菌傘（きんさん）とは、きのこの傘(かさ)の部分です。

アカヤマドリタケ　と　その幼

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。