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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 海藻類 ＞ ツルモ |
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食品の豆知識「ツルモ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ツルモ」のページでは、ツルモの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| ツルモ |
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ツルモ（弧藻）は褐藻類ツルモ科の海藻で、北海道、本州、四国、九州沿岸に分布し、主に貝や小石の上に生息しています。
その体は茶色をしたひも状で、長さは１〜３ｍ、太さは直径２〜３ｍｍ程度で、中空になっています。
また、その中空には、空気を含んでいるため、海中で直立しています。
調理としては、水でもどして、酢の物、汁物にしていただきます。
なお、このツルモは、粘性があります。
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