ツキヒガイ

食品の豆知識「ツキヒガイ」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　貝　類　＞　ツキヒガイ

食品の豆知識「ツキヒガイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ツキヒガイ」のページでは、ツキヒガイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ツキヒガイ、つきひがい、月日貝、イタヤガイ科

*****

ー　スポンサードリンク　－

ツキヒガイ

　ツキヒガイはイタヤガイ科の二枚貝で、房総以南、瀬戸内海、九州、沖縄の沿岸の水深１０～５０ｍの砂泥地に生息しています。

殻の大きさは、１０ｃｍ程度で、殻の形はホタテガイに似ていますが、殻の表面の放射線状の隆起した筋（肋）がなく、平滑で光沢があります。

ちなみに、この「ツキヒ貝」は、貝の学名に「japonica」の名がつけられた最初の貝として知られています。

また、この貝は、片方の殻が赤褐色、もう一方が黄白色ですが、これを月と太陽（日）にみたて、「月日貝（ツキヒガイ）」という呼び名がつけられています。

旬９～１１月で、調理としては、ホタテガイと同じように、主に貝柱の部分を生食にし、刺身、酢の物、すしネタ、焼き物（つけ焼き）、フライ、スープ、ムニエル、酒蒸し、旨煮、鍋物などにしていただきます。

また、殻のままあぶり焼き（塩、醤油、バター風味）にしていただくこともあります。

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。