トサカノリ
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食品の豆知識「トサカノリ」
食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「
トサカノリ
」のページでは、
トサカノリ
の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。
トサカノリ、とさかのり、ミリン科
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トサカノリ
トサカノリは紅藻類ミリン科に属し、本州中部以南の沿岸に分布しています。
特に、九州西岸、伊豆諸島などで多く採取されます。
調理としては、刺身のつま、酢の物、サラダなどにしていただきます。
また、煮溶かして、冷やし固めたものが、精進の刺身の代用として利用されます。
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