| トコブシ |
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トコブシはミミガイ科の巻貝で、ナガレコ、ナガラメともいいます。
北海道南部から九州に至る潮通しの良い岩礁に生息し、アラメ、ワカメ、カジメなどの海藻をエサにしています。
殻は楕円形をし、長さが７～８ｃｍ×幅５ｃｍ×厚さ１.５ｃｍ程度で、茶褐色の地に赤褐色の不規則な斑紋があります。
また、内側に青味をおびた真珠光紋があり、殻の呼水孔（吸水孔）が６～９個あります。
身は灰褐色で、産卵期は９～１０月です。
栄養としては、タンパク質を（１６.０％）、ビタミンＢ1を（０.１５ｍｇ／１００ｇ中）、ビタミンＢ2を（０.１４ｍｇ／１００ｇ中）、鉄を（１.８ｍｇ／１００ｇ中）、亜鉛を（１.４ｍｇ／１００ｇ中）含んでいます。
調理としては、歯ごたえがあり、磯の香りが強く、主に、煮付け、酒蒸し、鉄板焼き（塩、醤油、バター風味）などにしていただきます。
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| 【主な栄養素】 とこぶし 生 |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 84 |
16 |
0.4 |
3 |
0 |
β-カロテン当量
（μｇ） |
レチノール活性当量
（μｇ [μｇRAE]） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 58 |
5 |
0 |
1.3 |
0 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ナイアシン
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
| 0.15 |
0.14 |
1.7 |
0.07 |
3.2 |
葉 酸
（μｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
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| 24 |
1.57 |
1 |
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ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 260 |
250 |
24 |
55 |
160 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
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| 1.8 |
1.4 |
0.3 |
0.06 |
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※ 上記は、七訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ 「Tr」は、微量を表す。 |
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