タカノハダイ

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食品の豆知識「タカノハダイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「タカノハダイ」のページでは、タカノハダイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

タカノハダイ、たかのはだい、鷹之羽鯛、タカノハダイ科

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タカノハダイ

　タカノハダイ（鷹之羽鯛）、ユウダチタカノハ（夕立鷹之羽）は、いずれも本州中部以南に分布しています。

調理としては、刺身、煮付けなどにしていただきますが、あまり美味しいとはいえません。

なお、このタカノハダイとユウダチタカノハは、同じタカノハダイ科ですが、尾びれの白い斑紋があるかないかで区別できます。

（ユウダチタカノハと同文）

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