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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 山菜・野草類 ＞ タビラコ |
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食品の豆知識「タビラコ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「タビラコ」のページでは、タビラコの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| タビラコ |
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タビラコ （田平子）はキク科に属する越年生草本で、乾田に多く自生し、その田んぼで葉を平たく広げているところからこの名がつけられています。
調理としては、若菜を茹でて、和え物、おひたしなどにしていただきます。
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越年生植物（えつねんせいしょくぶつ）とは、発芽して開花、成熟し枯れるまで、足かけ二年に及ぶ植物を指します。 |
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