| シマアジ |
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シマアジはアジ科の魚で、南日本に分布していますが、養殖も行われています。
和歌山では「コセ」、高知では「コセアジ」、熊本では「ヒラアジ」などとよんでいます。
体長が７０～１００ｃｍ程度になり、背部が青色で、腹部が銀白色、体の中央に黄色の帯が走っています。
アジ類の中では、最も美味な魚とされ、高級魚として扱われています。
６月が旬で、調理としては、大型より中小型のものが特に美味しく、刺身、すしネタ、塩焼きなどにしていただきます。
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| 【主な栄養素】 しまあじ 養殖、生 |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 168 |
21.9 |
8 |
0.1 |
0 |
β-カロテン当量
（μｇ） |
レチノール活性当量
（μｇ [μｇRAE]） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 0 |
10 |
18 |
1.6 |
0 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ナイアシン
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
| 0.25 |
0.15 |
8.3 |
0.52 |
3.2 |
葉 酸
（μｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
|
|
| 2 |
0.88 |
Tr |
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ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 53 |
390 |
16 |
29 |
250 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
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| 0.7 |
1.1 |
0.04 |
0.01 |
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※ 上記は、七訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ 「Tr」は、微量を表す。 |
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