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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 貝 類 ＞ サラガイ |
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食品の豆知識「サラガイ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「サラガイ」のページでは、サラガイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| サラガイ |
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サラガイはマルスダレガイ目、ニッコウガイ科の二枚貝で、北海道および北陸では「シロガイ（白貝）」とよんでいます。
他に、満珠貝（マンジュガイ）、万寿貝（マンジュガイ）という呼び名もあります。
北海道から北陸地方にかけて生息しています。
大型の扁平な貝で、殻が白っぽい色をしています。
調理としては、刺身、すしネタ、汁物、煮付け、焼き物などにしていただきます。
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