リオナソーセージ

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食品の豆知識「リオナソーセージ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「リオナソーセージ」のページでは、リオナソーセージの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

リオナソーセージ、りおなそーせーじ

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リオナソーセージ

　リオナソーセージは、原料肉に豚肉、牛肉だけを使用し、大型のケーシングに詰めたもので、原料肉を限定した高級なフランクフルトソーセージ、あるいはボロニアソーセージといえます。

なお、リオナソーセージの製品は、豚肉、牛肉だけを使用した挽肉（キメを細かくした挽肉）に、脂肪やグリンピース（きのこ類、にんじん、ピーマン、ピスタチオなど）を混ぜ合わせて、大型のケーシングに詰めたものが、よく店頭に出回っています。

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