ポールサリューチーズ

食品の豆知識「ポールサリューチーズ」のページ

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食品の豆知識「ポールサリューチーズ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ポールサリューチーズ」のページでは、ポールサリューチーズの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ポールサリューチーズ、ぽーるさりゅーちーず

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ポールサリューチーズ

　ポールサリューチーズは、フランスのトラピスト僧侶が、その修道院でつくったのがはじまりとされ、「トラピストチーズ」ともよばれています。

細菌により熟成するタイプのチーズで、原料は牛乳、直径約２０ｃｍ、高さ約４ｃｍ、重さ約１.５ｋｇの円板状で、固形分中脂肪分は５０％、熟成期間は約１ヶ月です。

※	チーズの栄養について

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