ミクリガイ

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食品の豆知識「ミクリガイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ミクリガイ」のページでは、ミクリガイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ミクリガイ、みくりがい、三繰貝、エゾバイ科

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ミクリガイ

　ミクリガイはエゾバイ科の巻貝で、本州中部以南から九州沿岸にいたる砂泥底に生息しています。

殻の大きさ（殻高）は、４～５ｃｍ程度で、粘液が多く、ヨダレガイともよばれています。

調理としては、同類の「シマミクリ」（殻の表面に縞模様）とも同様に、煮付け、酒蒸しにしていただきます。


ミクリガイ	シマミクリ

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