マンボウ

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食品の豆知識「マンボウ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「マンボウ」のページでは、マンボウの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

マンボウ、まんぼう、飜車魚、マンボウ科

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マンボウ

　マンボウは、北海道以南の暖海にすむ３ｍもある大型の白身の魚で、全長が３ｍ程度、尾ビレがなく、代わりに舵ビレがついています。

主にクラゲなどをエサにするフグの仲間ですが、毒はもっていません。

このマンボウは、胃、肝臓とも食用にされ、比較的美味といわれていますが、一般市場へは、あまり出回っていません。

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