コイ

食品の豆知識「コイ」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　魚類　カ～サ行　＞　コイ

食品の豆知識「コイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「コイ」のページでは、コイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

コイ、こい、鯉、コイ科

*****

ー　スポンサードリンク　－

コ　イ

　コイはコイ科の淡水魚で、体の背部が灰色で、腹側が淡灰色、口のまわりに大きなヒゲがあります。

体長はふつう５０～６０ｃｍ程度ですが、大型のものでは１ｍ程度になるものもいます。

中国を原産地とし、比較的水温に関係なくよく育ちます。

また、飼い易いので、世界中で養殖が盛んに行われています。

１２月から翌年３月ごろが旬になります。

北米では泥臭いとしてあまり食べませんが、日本人や中国人は、昔から食用にしています。

また、コイは生命力の強い魚で、滋養強壮に効果があるとして、特に病人や妊婦などの栄養補強に利用することがあります。

栄養としては、タンパク質を（１７.７％）、脂質を（１０.２％）、ビタミンＢ1を（０.４６ｍｇ／１００ｇ中）、鉄を（０.５ｍｇ／１００ｇ中）ほど含んでいます。

調理としては、あらい、刺身、鯉こく（味噌で煮込んだ汁）、甘露煮など、また、中華料理として丸揚げ甘酢あんかけなどにしていただきます。

ちなみに、観賞用の「ヒゴイ」や各種の変わりゴイは、いずれもコイの変種になります。

※	コイを生食にする際は、寄生虫に注意する必要があります。



	コ　イ


	ニゴイ

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。