キウィフルーツ

食品の豆知識「キウィフルーツ」のページ

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食品の豆知識「キウィフルーツ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「キウィフルーツ」のページでは、キウィフルーツの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

キウィフルーツ、きうぃふるーつ、楊桃、マタタビ科

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キウィフルーツ

　キウィフルーツ（楊桃）はマタタビ科に属し、中国（揚子江）原産のシナサルナシをニュージーランドで品種改良した蔓性植物で、ニュージーランドに多いキウィ鳥によく似ていることからこの名がつけられています。

花は乳白色をし、茶色の果実は６～８ｃｍで、短毛におおわれています。

果肉はゼリー状の汁を多く含んでいて、甘味と爽やかな酸味があります。

主な産地としては、愛媛県、福岡県、和歌山県、神奈川県、静岡県などが挙げられます。

注目される成分としては、ビタミンＣ、酵素プロテアーズが多く含まれています。

なお、このキウィフルーツは、ケーキ、パイのトッピング、また、サラダ、アイスクリーム、ジュースなどに用いられています。

※	蔓性（つるせい）とは、茎・幹がつる状になる性質をさします。

「七訂日本食品標準成分表」はこちら

【主な栄養素】（生）

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
53	1	0.1	13.5	2.5
レチノール（μｇ）	β-カロテン当量（μｇ）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
0	66	0	1.3	0
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）	葉　酸（μｇ）
0.01	0.02	0.12	0	36
ナイアシン（ｍｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
0.3	0.29	69
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
2	290	33	13	32
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
0.3	0.1	0.11	0.11

※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養　詳細ページ　：　キウィフルーツ

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