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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 山菜・野草類 ＞ スベリヒユ |
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食品の豆知識「スベリヒユ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「スベリヒユ」のページでは、スベリヒユの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| スベリヒユ |
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スベリヒユはスベリヒユ科に属する１年生の帰化植物で、ヒョウともいい、畑、道端に自生しています。
夏秋、枝先に黄･白･赤色の小花を並べてつけます。
葉が柔らかく、菱形あるいは卵形をしています。
その若葉を摘んで食用にします。
調理としては、茹でて、和え物、おひたし、天ぷらなどにしていただきます。
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帰化植物とは、本来の自生地から人間の媒介などによって他の地域へ運ばれ、野生化した植物を指します。 |
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