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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 貝 類 ＞ ヒメタニシ |
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食品の豆知識「ヒメタニシ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ヒメタニシ」のページでは、ヒメタニシの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| ヒメタニシ |
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ヒメタニシはタニシ科の巻貝で、日本各地の河川、湖沼に生息しています。
殻の大きさは、殻高３.５ｃｍ×殻径２.５ｃｍ程度になり、螺層（螺旋状の階層）が６層あります。
調理としては、和え物（酢ミソ和え）、煮付け、味噌炒め、佃煮などにしていただきますが、ただ、蛭状吸虫類の中間宿主となるため、注意が必要です。
ちなみに、現在は、ニワトリやヘイケボタルのエサとして利用されることはあっても、食用としてはほとんど利用されていません。
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