ヒメジ

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食品の豆知識「ヒメジ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ヒメジ」のページでは、ヒメジの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ヒメジ、ひめじ、比売地、ヒメジ科

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ヒメジ

　ヒメジは、ヒメジ科の魚で、本州中部以南に分布しています。

体長は、２０ｃｍ程度になります。

調理としては、鮮度の良いものを、刺身、天ぷら、煮付け、塩焼きなどにしていただきます。

また、ムニエル、酒蒸しなどにも用います。

加工品としては、かまぼこの原料などに利用されます。

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