ひじき

食品の豆知識「ひじき」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　海藻類　＞　ひじき

食品の豆知識「ひじき」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ひじき」のページでは、ひじきの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ヒジキ、ひじき、鹿尾菜、ホンダワラ科

*****

ー　スポンサードリンク　－

ひじき

　ひじき（鹿尾菜）は褐藻類ホンダワラ科の海藻で、ヒズキモ、ネイリ、ナガヒジキなどともいい、北海道南岸から瀬戸内海、九州沿岸にかけて分布しています。

全体に黄褐色で、主枝は直立し、羽状をした多くの小枝を出しています。

また、全長が５０～１００ｃｍになり、春から夏にかけて成長し、繁茂（はんも＝生い茂ること）します。

栄養としては、炭水化物を（５６％）、食物繊維を（４３％）、ビタミンＡ（カロテン）を（２７０μｇ／１００ｇ中）、カルシウムを（１４００ｍｇ／１００ｇ中）、マグネシウムを（６２０ｍｇ／１００ｇ中）、鉄を（５５ｍｇ／１００ｇ中）、亜鉛を（１.８ｍｇ／１００ｇ中）含んでいます。

調理としては、干ひじきにした保蔵品を、水でもどして、煮付け、ひじき飯などにしていただきます。

「七訂日本食品標準成分表」はこちら

【主な栄養素】（干しひじき）

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
139	10.6	1.3	56.2	43.3
レチノール（μｇ）	β-カロテン当量（μｇ）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
0	3300	0	1.1	320
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）	葉　酸（μｇ）
0.36	1.1	0.01	0	84
ナイアシン（ｍｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
2.9	0.49	0
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
1400	4400	1400	620	100
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
55	1.8	0.18	1.72

※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養　詳細ページ　：　ひじき

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。