ハマダイ

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食品の豆知識「ハマダイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ハマダイ」のページでは、ハマダイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ハマダイ、はまだい、浜鯛、尾長、フエダイ科

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ハマダイ

　ハマダイはフエダイ科の魚で、本州中部以南の水深２００～４００ｍの深海に生息し、尾びれが長く、体長が約１ｍ、重さが約２０㎏程度になります。

東京では「おなが」、高知では「へえじ」、沖縄では「あかまち」とよんでいます。

白身の美味な魚とされ、調理としては、刺身、塩焼き、煮付け、吸い物、蒸し物などにしていただきます。

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