アカタチウオ

食品の豆知識「アカタチウオ」のページ

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食品の豆知識「アカタチウオ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「アカタチウオ」のページでは、アカタチウオの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

アカタチウオ、あかたちうお、赤太刀魚、アカタチ科

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アカタチウオ

　アカタチウオ類はアカタチ科の魚類で、アカタチウオ、イッテンアカタチなどが挙げられます。

このアカタチウオ、イッテンアカタチはともに本州中部以南のやや深い砂泥底に生息しています。

体が細長く、体長はアカタチウオが４０ｃｍ程度、イッテンアカタチが５０ｃｍ程度になります。

調理（用途）としては、惣菜用として利用されたり、また、かまぼこの原料として利用されます。














	アカタチウオ


	イッテンアカタチ

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